O que o artesão Marcelo Peixoto pode nos ensinar sobre cutelaria no Rio Grande do Sul

Buenas, vivente! Hoje, vamos te apresentar uma parte importante da nossa cultura gaúcha: a cutelaria. Esta é uma arte milenar, que envolve a confecção de facas artesanais e outros instrumentos de corte. 

Aqui no Estribo, temos a honra de contar com o artesão Marcelo Peixoto, que transforma metal em verdadeiras obras de arte. E é sobre essa arte que vamos falar hoje. Te aprochega e vem conhecer mais sobre a cutelaria no Rio Grande do sul!

A arte da cutelaria no Rio Grande do Sul

 A cutelaria é uma tradição que faz parte da vida do gaúcho desde os tempos antigos. Produzir facas e outros instrumentos cortantes não é apenas uma necessidade, mas uma expressão cultural. 

Aqui no Rio Grande do Sul, a cutelaria é muito mais que uma técnica, é uma arte que passa de geração em geração, mantendo vivas as tradições do nosso pago. As facas artesanais são usadas tanto na lida campeira como no tradicional churrasco de domingo. 

E quando se fala em cutelaria, o artesão Marcelo Peixoto é um verdadeiro mestre. Com suas habilidades, ele não apenas cria facas funcionais, mas também peças que carregam a essência da nossa cultura. 

A técnica do Marcelo combina métodos tradicionais com seu toque pessoal, resultando em peças únicas. E vale lembrar que, enquanto muitos utilizam a tecnologia moderna, Marcelo mantém viva a tradição com um processo totalmente artesanal para a fabricação das facas.

Processo de fabricação das facas artesanais 

Agora, vamos te mostrar como é o processo de fabricação das facas artesanais, passo a passo, com as mãos habilidosas do Marcelo Peixoto. Acompanhe:

Escolha do aço e molde da faca artesanal

  1. O primeiro passo é selecionar um bom aço. Marcelo geralmente usa aço mola 5160 carbono, conhecido por sua durabilidade e resistência.

2. O aço é levado à forja para ser aquecido até a temperatura ideal de forjamento.

3. Com o aço bem quente, Marcelo começa a moldá-lo, dando forma à faca.

4. Depois, o gavião, que é a parte entre a lâmina e o cabo, começa a ser puxado.

5. Em seguida, é feito o esticamento da lâmina até o tamanho desejado.

6. Feito tudo isso, Marcelo começa a moldar a ponta da faca, definindo o formato final.

7. Agora, com a ponta moldada, o tamanho da faca é estabelecido.

8. A espiga, que é a parte que fica dentro do cabo, é marcada.

9. A espiga é ajustada para se encaixar perfeitamente no cabo.

10. Marcelo marca sua assinatura na lâmina.

11. A peça é alinhada na lixadeira de cinta.

12. Para finalizar essa etapa, o botão da faca é ajustado para um acabamento perfeito.

Acabamento da faca e ajustes

13. A peça recebe os toques finais no acabamento.

14. Em seguida, a lâmina passa pelo desbaste lateral para afinar a lâmina.

15. O mosqueado, composto por pequenos entalhes na lâmina, é feito.

16. A lâmina é normalizada em um forno de temperatura controlada.

17. A peça é temperada, sendo mergulhada em óleo.

18. Agora, o artesão Marcelo Peixoto quebra a ponta da faca para verificar a granulação do aço.

 19. A dureza da lâmina é testada com uma lima.

20. Depois, a lâmina passa pelo processo de revenimento em um forno elétrico.

21. A peça é lixada para um acabamento suave.

22. Por fim, a lâmina é polida para ter mais brilho e suavidade.

Confecção do cabo e da bainha

23. Agora, Marcelo começa a trabalhar com o cabo. O material para a peça é escolhido e perfurado. 

24. O cabo é colado na espiga.

25. Depois, o cabo é lixado até ficar liso e confortável na mão.

26. Agora, Marcelo inicia a produção da bainha. 

27. A bainha é pintada para proteger o couro e dar um acabamento bonito.

Finalização com ajuste da lâmina

28. Começa a finalização no processo da cutelaria. Aqui, a lâmina é afiada para garantir um corte perfeito.

29. O fio da faca é finalizado no strop de couro.

30. Marcelo testa o fio da faca para garantir que está afiado como deve ser.

31. Depois de todo esse processo, a faca está pronta, uma obra de arte funcional.

O processo é totalmente artesanal e manual, seguindo um passo a passo rigoroso que garante a qualidade e a beleza de cada peça.

Por que valorizar a cutelaria no Rio Grande do Sul? 

Valorizar a cutelaria artesanal é preservar nossa cultura e apoiar os artesãos locais que dedicam suas vidas a essa arte. Marcelo Peixoto, com sua maestria, contribui para manter viva a tradição da cutelaria gaúcha. Além de criar peças magníficas, ele educa e inspira todos que têm a oportunidade de ver seu trabalho de perto na apresentação que ele faz aqui na Estância.

Cutelaria no Estribo Hotel Estância

Gostou de conhecer mais sobre a cutelaria no Rio Grande do Sul e como é feita a forja das facas artesanais?  Então chegou a hora de tu vivenciar a experiência de cutelaria aqui no Estribo!

A apresentação de cutelaria é uma das programações especiais dos finais de semana, acontecendo nas tardes de sábado, junto com o grande evento da gastronomia, o Costelão no Fogo de Chão. Nessa apresentação, o artesão Marcelo Peixoto demonstra o início da forja de uma faca para churrasco e tu ainda pode adquirir as peças exclusivas da M Peixoto. É uma experiência única e enriquecedora!

Mas tu acha que as atividades memoráveis do Estribo param por aí? Claro que não! Além da cutelaria, o Estribo oferece diversas outras experiências que conectam os hóspedes à natureza e à cultura gaúcha. 

Tem falcoaria, apresentação de pastoreio, passeio de quadriciclo, cavalgadas e muitas outras atividades que fazem a alegria da gurizada e dos adultos também.

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